La sauce tomate sur vos spaghettis risque d’être plus difficile à trouver cette année, car une pénurie mondiale de tôles d’acier destinées à la fabrication de boîtes de conserve pour la production alimentaire risque de laisser les tomates italiennes pourrir dans les champs.

NDLR : chaque jour, vous devriez vous préparer à exister sans la chaîne d’approvisionnement et le réseau électrique pendant un certain temps. Voici la dernière attaque de la chaîne d’approvisionnement menaçant l’approvisionnement en nourriture et le prix des denrées

AUTEUR

CHIARA ALBANESE, ALESSANDRA MIGLIACCIO

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POSTÉ LE

10 juin 2021

SOURCE

Bloomberg

« Nous ne pouvons pas trouver de boîtes de conserve. Les grandes multinationales ne respectent pas leurs contrats et le prix des boîtes de conserve a été multiplié par plus de trois », a déclaré Natasha Linhart, directrice générale d’Atlante, qui fournit les détaillants italiens de produits alimentaires fins sur plusieurs marchés, dont les États-Unis, le Royaume-Uni, l’Inde, le Japon et le Canada.

L’Italie produit environ 5 millions de tonnes de tomates transformées par an, ce qui en fait l’un des principaux producteurs mondiaux. Les délicieux fruits rouges sont récoltés de juillet à septembre et doivent être mis en conserve au maximum 36 heures après leur cueillette. Toute perturbation signifie que les tomates devront être jetées.

« Nous ne savons pas combien de temps cette pénurie va durer, le bout du tunnel n’est pas en vue », a déclaré Linhart.

La demande de boîtes de conserve est absorbée par la Chine, qui a vu son économie se redresser plus tôt que le reste du monde. Cela signifie que les fournisseurs d’acier d’Inde, comme Tata Steel, mais aussi d’Italie, comme Ilva, ne sont pas immédiatement en mesure de livrer leurs clients italiens, a-t-elle précisé.

L’Italie est particulièrement touchée car elle n’utilise pas autant de cartons. La Californie, par exemple, qui est le seul autre marché à traiter plus de tomates que l’Italie, soit environ 10 millions de tonnes par an, se concentre davantage sur les concentrés comme le concentré de tomates, qui nécessitent un emballage différent.

Les tomates italiennes sont presque toutes emballées fraîches ou en conserve, puis sont divisées en catégories, comme pelées, hachées, en dés et concassées, selon la saveur et la texture souhaitées par le chef.

Un territoire connu

La Réserve fédérale continue de constater que les pénuries de main-d’œuvre et de matériaux s’aggravent dans l’économie américaine. Dans le dernier rapport du Livre beige de la Fed, la banque centrale fait référence à la « pénurie » ou aux « pénuries » 44 fois, soit sept fois de plus que le total le plus élevé de la décennie en avril. Avant que la pandémie ne batte son plein, ces références étaient limitées à une demi-douzaine ou moins.